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永泰小吃-葱饼

发布时间:2019-02-24  点击量:
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永泰葱饼

         知道到过永泰的朋友都无法忘记永泰的这一著名小吃,一路边走还能一路边吃!与朋友出行欢声笑语也不忘过过嘴瘾!葱饼的口感皮薄馅多,油而不腻!这都归功于传统的土法烘焙技术!与现如今的机械化生产,土法的葱饼更带有浓香的烤木味!碳烤的手工技巧非常的有技巧,需要将葱饼贴于烤炉内侧壁内!
        永泰葱饼的产生年代已无法考证,从父辈起就已经存在。在当地无人不知晓,风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极,征服了几代人的味蕾,许多游客慕名而来。刚出炉的葱饼,片刻之后就酥脆无比;咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。此物虽貌不惊人,却市场发达。在本土,无论是销售量或是销售额都远远超过了来至大西洋彼岸的hamburger。它既无英俊的外貌,也没有优良的出生地,更没有冠冕堂皇的资格证。多年以来仅凭一张恒古不变的“脸”,和脚踏实地的“内容”,成为了本地当之无愧的“山霸王”和“地头龙”。官方没有承认它的特产地位,而它却早已在永泰人民的心中扎根。


产品

表面缀着层密密的白芝麻,肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。传统的诞生地来自一种又黑又脏的土砖窑。生产环境,生产设备,生产原料绝对通通卫生不达标。(虽然不达标,但也没有听说吃葱饼死过人的,有些厂家标榜的国际标准,结果吃死婴儿害死壮年)
价格
2007年以前是一元3个,一直很稳定,此价格很满足当地居民的消费心理。07后物价上扬,变为一元2个。2010年曾一度出现1.5元两个的短暂恶势,现价均是0.8元以上一个。这几年福州市区也陆续出现永泰葱饼店,由于成本高,价格都在1元1个!
插曲
由于葱饼的魅力实在太大,导致生产者们趋向专门的生产葱饼,而放弃了其他产品的生产,其过程酝酿了一个“悲剧”——肉饼的消亡。
肉饼的产生年代也已无从考证,它似乎与葱饼是同一时期的产物(可能出现稍后些)。肉饼也属于“”的派生物,呈“病态”:饼身实心,脱水,又干又瘪,表皮镶着些肥肉和香葱。此相貌决定了它一突出特点:酥脆。肉饼以抢夺葱饼市场份额的姿态出现,在此后的多年交锋中也展现过它顽强的一面,但也许是因为它的不易保存,也许是因为葱饼的强势,时至今日,肉饼这东西也只存在于永泰人民的记忆中了。
典型案例
太原孝周葱饼店。
号称“葱饼军工业”,经过几年的努力,因产品的口味“举世”公认,已经形成了一条自己的“产业链”。只生产不销售(没有从事专门的商品销售),产品的订单在产品诞生之前就已经炙手可热。整个作坊可谓“日进千金,月进万两”。

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